Cocinar el arroz Gallo Oro en abundante agua. Una vez cocido, colar y reservar.
Cocinar las papas con la piel, pelarlas y hacer un puré. Rallar la cebolla y picar el ciboulette y el perejil.
En un recipiente, colocar el arroz junto con el puré de papas, agregar
el queso parmesano rallado, la cebolla, las hierbas y la ralladura de
limón. Mezclar bien e incorporar los huevos.
Por último, agregar la harina junto al polvo de hornear tamizados,
mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar la
preparacion unos minutos en el frio.
Armar croquetas dándoles forma de esfera. Freir en abundante aceite caliente y listo! Son riquisimas para acompañar con un dip!
